Feliz Navidad 2016

Actividades que les permiten "ganarse el pan" en las calles de Santo Domingo

Vendedores ambulantes: gente que saca provecho al tránsito.

 

 Aunque no tienen un jefe, y a pesar de que casi nadie demanda sus servicios, a lo que hacen le llaman "trabajo". Estos son los famosos "limpiavidrios" que se encuentran en los distintos semáforos de las calles de Santo Domingo, y junto con otras personas, que también "se buscan el moro" en las avenidas, forman parte del elevado porcentaje (56%) que representan los trabajadores informales en República Dominicana.



Estos "limpiavidrios" (jóvenes que limpian los cristales parabrisas de los vehículos que transitan por la ciudad a cambio de cualquier moneda) son quienes más abundan del conjunto de personas que trabajan en la economía informal en la capital.

Pero las calles de Santo Domingo también sirven de trabajo para personas que ayudan a parquear y cuidan vehículos, así como para quienes venden de forma ambulante, tarjetas telefónicas, refrescos, galletas, panes, semillas de cajuíl, chicles, botellas de agua, piñas, guineos, lechozas, mandarinas, naranjas, chocolates, helados, mamones, escobillas para desempolvar, cargadores y forros de celulares, gafas, chichiguas, fundas, y hay algunos que hasta cachorritos comercializan en cualquier intersección del Distrito Nacional.

"Yo era maestro de panadería, la panadería pagaba semanal, y lo que pagaba no era suficiente para cubrir mis gastos, y solté eso en banda", expresó José Luis Rodríguez Tavárez, un parqueador de 41 años de edad ubicado en los predios de la Dirección General de Pasaportes. "Aquí parqueando carros ya yo voy para 11 años, yo vine en el 2003", precisó.

Rodríguez, quien dijo que vive en Haina y paga RD$1,000 de alquiler de vivienda, afirmó que diariamente consigue entre RD$600 y RD$700 como propinas por ayudar a la gente a parquearse.

El mismo trabajo realiza Román Charle, un nacional haitiano que vive en Pantoja, y paga RD$2,000 de alquiler de vivienda.

Charle "se la busca" en las calles cercanas al edificio de la Suprema Corte de Justicia, y coincide con Rodríguez en lo que se gana diariamente, y afirma que en los días buenos consigue hasta RD$1,000.

Esta información refleja que asistiendo tan sólo cinco días a la semana a sus lugares de trabajo, estas personas obtienen ingresos mensuales de RD$14,000, los que significan RD$2,708 más que el salario mínimo más alto en sector formal.

Y a pesar de que no cuentan con un seguro de salud, ni están amparados por el Sistema Dominicano de Seguridad Social (SDSS) que protege a los trabajadores formalizados, estas personas duran largo tiempo en estos trabajos que les permiten sobrevivir.

Agripino Pache actualmente vende gafas en la intersección formada por las avenidas 27 de Febrero y Máximo Gómez. Tiene 17 años en este oficio, y cuenta que cuando la venta de gafas no está muy buena comercializa chicles o forros de guías de vehículos en la misma zona.

Pero así como en otros oficios, "ganarse la vida" en ocasiones se torna un poco difícil para quienes aprovechan las vías de la ciudad para trabajar.
El nacional haitiano Saint Louis Manest, quien se desplaza en un triciclo cargado de frutas y con su pasaporte en un bolsillo de su pantalón, cuenta que los agentes de la Policía Municipal le han quitado el carrito siete veces, y que tiene que vivir atento para correr cuando avisora a uno de los mienbros de la Alcaldía del Distrito Nacional.

La señora Fátima Alcántara, una vendedora de tarjetas telefónicas y de aguacates en la esquina de las avenidas Abraham Lincoln y Gustavo Mejía Ricart, expresó que tiene nueve años en ese oficio, y que al principio tuvo dificultades con algunos policías que patrullaban por esa zona, pero que luego que la conocieron bien, la dejaron trabajar tranquila.

Aseguró que gracias ese trabajo, ella ha podido comprar todo el mobiliario que actualmente tiene en su casa, entre lo que destacó dos televisores, una lavadora, una nevera y un juego de muebles, dos camas, un juego de comedor y una estufa. "Y te voy a decir una cosa: hay personas que tratan a los vendedores de la calle como si fueran nada, pero hay otras que sí nos estiman, y nos tienen lealtad al ver que nos ganamos la comida trabajando honradamente. No todo el que está en la calle es delincuente", indicó.

Aunque pareciera contradictorio, cuando está lloviendo es el mejor día para Rafael Rodríguez, un vendedor de semillas de cajuíl, quien afirma que en días de lluvia a la gente le da mucha hambre, y vende toda su mercancía. "Cuando está lloviendo es verdad que me mojo todo, pero me gano hasta RD$1,300 en esos días", precisó.

Mamajuana es su sello

 MamaJuana

La originalidad de su producto aunado a su perseverancia y confianza en Dios es lo que ha permitido el progreso y estabilidad de su negocio: “Mamajuana el barón”, al cual ha dedicado más de diez años de su vida.
Si bien allí, en su pequeño local rodeado de su mercancía, Rodolfo Jáquez no goza de un espacio confortable con aire acondicionado o un cómodo sillón como podría tener en una oficina, su rostro, bañado en sudor, irradia satisfacción.
Tampoco tiene que preocuparse por vestir sus mejores ropas cada día, pues lo más importante para él es sentirse de buen humor para motivar a sus posibles compradores.

Rondan las 9:00 de la mañana y su semblante indica que Jáquez se levantó muy temprano para abrir su establecimiento ubicado próximo al kilómetro nueve de la carretera Mella, Santo Domingo Este.
Sin embargo, por la energía y entusiasmo que exterioriza, parece que para él madrugar es lo de menos.
Y es precisamente ese ánimo con que describe y exalta su producto, la típica mamajuana, lo que parece ser su mejor arma para atraer a sus clientes.
Este hombre entusiasta relata que desde pequeño comenzó a vender chinas y más tarde otras frutas; luego por influencia de un amigo se interesó por elaborar y vender mamajuanas, porque “a mí me gustan las cosas raras”.
Y este negocio, aún con altas y bajas, es lo que le ha garantizado el sustento suyo y el de su familia durante los últimos años.

Es por ello que Jáquez considera que hizo una buena elección, no sólo por lo tradicional del producto sino que la forma en que él lo promueve capta la atención no sólo de los transeúntes dominicanos sino también de extranjeros, quienes son los que a menudo le permiten “hacer su día”.
Este emprendedor dice sentirse orgulloso, pues según él a través de su famosa y original mamajuana es conocido a nivel nacional e internacional.
“Este es un producto internacional porque le gusta a muchos turistas”, dijo.
Jáquez es el vivo ejemplo de que no es necesario vivir rodeado de lujos para sentirse feliz. Comenta que se siente un triunfador con lo que ha logrado trabajando por cuenta propia y por eso su lema de vida es que “el que persevera triunfa”.
Por lo tanto, se siente capaz de aconsejar a todo aquel que desee tener éxito en la vida que mantenga la perseverancia, los buenos hábitos y que ponga todos sus proyectos en manos de Dios.

Propiedades del producto

Jáquez alega que su mamajuana es diferente a las demás porque es elaborada con diversas plantas frescas y limpias, que a su entender son efectivas para algunas enfermedades, por consiguiente, atribuye cualidades medicinales y además afrodisiacas (esto lo dice en medio de carcajadas) a su producto. “Estas botellas son muy medicinales”, afirma.
Entre los árboles que utiliza, que provienen de los campos, se encuentran el palo de Brasil, la uña de gato, pega palo, maravelí y muchos otros. A la vez destaca que él es bastante cauteloso, puesto que posee pleno conocimiento de todas estas plantas.






El negocio

Jáquez prefiere no suministrar muchos detalles respecto a su vida personal ni sobre los beneficios del negocio. Por lo tanto, sólo se limita a decir que aunque en ocasiones su situación económica puede tornarse difícil, no se queja porque “hay días buenos y malos; las ganancias varían mucho”, declara con humildad.
Al no revelar una cifra exacta con relación a las ganancias, supone que estas pueden alcanzar los RD$20,000 mensuales y expresa conformidad porque le alcanza para suplir sus necesidades básicas, además de que su esposa e hijos le ayudan con los gastos del hogar porque ellos tienen sus propios ingresos.
Jáquez refiere que a diario abre su establecimiento, entre siete y ocho de la mañana, con nuevas esperanzas y ruega a Dios para que le ayude a mantener la fortaleza y no desmayar ante las eventuales dificultades con las que podría encontrarse. Su deseo es impulsar cada día más su pequeño negocio ya que nunca ha sido empleado de nadie y no le gustaría serlo.

Sobre la mamajuna

La “mamajuana” es una bebida popular en República Dominicana a la que se le atribuyen cualidades medicinales y estimulantes del apetito sexual.
Su elaboración consiste en introducir raíces, hojas y cortezas de árboles endémicos picados en pequeños trocitos en una botella de cristal que al agregarle vino tinto, ron y/o miel se convierte en un sabroso licor que deleita el paladar de dominicanos y extranjeros.






La higiene es fundamental

Existen diferentes versiones respecto a los orígenes de la mamajuana, algunos dicen que se remonta a la época de los taínos quienes hervían raíces y hojas a las que luego agregaban miel para endulzar y supuestamente la utilizaban con fines medicinales. Se dice que estos la consumían para revitalizar el ánimo, curar la artritis, dolores de estómago, de muela, cabeza y también como afrodisíaco.
Otros señalan que fue introducida en la isla por los esclavos africanos.
Rodolfo Jáquez asegura que para hacer mamajuanas no hay una receta específica y por eso cada quien siempre le pone su toque personal. Para él la higiene es fundamental. Explica que  todas las plantas que utiliza son desinfectadas cuidadosamente con agua y cloro y además de que se ponen al Sol. Es por ello que garantiza la calidad e higiene de su producto.

ARTE CULINARIO

Rica experiencia

 

 

Cuando se habla de gastronomía, el paladar no tarda en reaccionar. Ante esta realidad, nos hacemos una pregunta clave: ¿qué valor tiene una receta? La respuesta es simple. Tiene el que cada quien le otorgue. Unos la evalúan por su sabor, color, textura de los ingredientes; otros por el aroma, y no faltan quienes se ven motivados por la historia que ésta pueda encerrar.

Este último aspecto tiene una gran importancia. Debemos el legado gastronómico a nuestros antepasados, quienes marcaron un hito en muchas familias dominicanas. Por eso detrás de cada receta hay una historia que puede ser contada en el reality “Herencia gastronómica dominicana”.

Esta iniciativa del Grupo del Rica cuenta con un programa que es mucho más que un recetario. Contiene los ingredientes necesarios para preparar un plato, ya sea salado, dulce o agridulce. Y, por qué no, para lograr exquisitas bebidas. Incluye los procedimientos empleados para combinarlos y procesarlos adecuadamente y lograr el resultado esperado. El ‘reality’ contempla los objetivos de las guías prácticas que buscan las amas de casa o los amantes al arte culinario, para preparar sus platos.

Contiene las herramientas imprescindibles para lograr el éxito en cada receta. Entre ellas figuran pesos y medidas, técnicas para mezclar, marinar, poner a descansar, freír en la sartén, aplicar baño María, hervir en una cacerola, guisar a fuego lento o introducir al horno a una temperatura y tiempo precisos.

Detrás de cada receta que figura en el ‘reality’ se encuentra una familia, una historia, que ha contribuido con el prendizaje culinario de varias generaciones. Bisabuelas, madres, hijas y nietas, se reparten méritos en este proceso incesante de compartir experiencias creativas en los fogones familiares, a veces precisados a generar el sustento del hogar mediante la venta de comida y dulces.

No solo se trata de una familia aislada de sus raíces étnicas. En cada núcleo familiar vibra la cultura que portan sus integrantes como un traje que viene dado por la fusión de las diversas etnias que convergen en la sociedad dominicana.

No se pueden quedar las influencias locales en la gastronomía. Las costumbres y hábitos de las diferentes familias que se dan cita en este escenario para compartir sus platos, también importan. Con esta tercera entrega de Herencia Gastronómica Dominicana, a través de su reality, que este año llegó a otro nivel, se da continuidad a una iniciativa que busca resaltar el gran acervo gastronómico nacional, a veces escondido, reservado exclusivamente al ámbito de los hogares. El Grupo Rica contrtibuye así a la valoración de la identidad nacional.



opción rica y atractiva

Cada plato de los presentados en el libro “Herencia gastronómica dominicana” despierta los placeres del buen comer con recetas que no solo estimulan el apetito, sino halagan la vista y traen a colación recuerdos de nuestros antepasados. Las propuestas contenidas en el libro, iniciativa del Grupo Rica, traen consigo un conglomerado de ingredientes e historias con un sabor que perdura.


 
“Herencia gastronómica dominicana” participan recetas que han hecho historia de generación en generación en las familias dominicanas.



Una receta con historia

Bacalao ahogado en leche de coco



Ingredientes

3 libras de bacalao noruego
2 cocos rayados (para sacar la leche)
2 leches evaporadas Rica
1 pimiento verde
1 pimiento rojo
1 pimiento naranja
1 pimiento amarillo
3 cucharadas de aceite de oliva
1 cebolla blanca
1 paquete de perejil largo
1 sazon en polvo
1/2 cucharadita de ajinomoto
1 aceituna (para decoración)
1 tomate barceló (para decoración)
1 paquete de perejil rizado (para decoración)
Pimienta
Sal



Preparación

Hervir el balacalo, ya desalado, en agua por 5 minutos, luego limpiarlo hasta que no queden espinas. Picar la cebolla y el pimiento en juliana. Poner una sartén a calentar con las 3 cucharadas de aceite de oliva y sofreir la cebolla y el ají, luego agregar el balacao y saltearlo. Una vez todo salteado añadir la leche de coco y cocinarla hasta que reduzca un poco y cuando este cremoso condimentar con sal y pimienta. Tiempo de cocción, 20 minutos.

Habichuela con dulce

Postre único en el mundo: habichuelas con dulce, la reina de la Cuaresma.

 

 

 

Hay dos períodos significativos durante el año en el que prácticamente todos los dominicanos hacemos cambios conscientes en nuestros patrones de alimentación: la Navidad con sus pasteles, el cerdo en puya y la ensalada rusa y la Cuaresma, 40 días de reflexión y viernes sin carne, donde no puede faltar la olla, humeante y olorosa, de habichuelas con dulce.

Reina sin corona de la Cuaresma dominicana, con las famosas habichuelas con dulce nos llevamos el mérito de ser los únicos en el mundo que las preparamos, nos las comemos y disfrutamos ambos procesos sin desperdicios. Si alguien más las prepara, seguro que no las degustará exclusivamente en Cuaresma ni combinarán ingredientes imposibles que de ninguna otra forma cabrían en plato alguno. Si no es verdad, intente cenar batatas con habichuelas cualquier noche de estas y cuéntenos cómo le fue!

Al gusto dulzón de las especias y la mezcla de las leches, se suman los antojos particulares: más espesa o livianita; con batatas o galletitas, muchas pasas o coladita que no se le sienta nada. Hay quien se las come como plato principal (caliente o fría) o como un postre de plato hondo (lleno a rebosar, caliente o fría….); directa de la olla o "amanecida" en la nevera. ¿Habrá plato más curioso?
Cada ama de casa guarda con celo su receta personal pero no le importa compartir con amigos y vecinos su buen hacer. Y es que en Cuaresma no hay visita que no se halague con una "soperita" con la habichuela especial de la "doña". Los cumplidos se aceptan con modestia y secreta sonrisa en lo que se ofrece "repetir" para que no se vaya en falta.

¡Curiosas, sabrosas… y alimenticias!

Gustos y comentarios aparte, las habichuelas con dulce son un plato sumamente nutritivo.
Las habichuelas: Su ingrediente principal, las habichuelas, están consideradas como alimento "súper poderoso", por derecho propio y probada bondad. Comenzando por lo básico, son fuente de proteínas bajas en grasa, fibra, vitaminas del complejo B, hierro, folato, potasio, magnesio y fitonutrientes. Su poder reside en su capacidad de reducir el colesterol, combatir afecciones cardiacas, estabilizar los niveles de azúcar y reducir la obesidad; combatir el estreñimiento, la diverticulitis, la hipertensión y la diabetes tipo II.
Combinación de lácteos: Las habichuelas con dulce requieren de mezcla de leches. Los lácteos en sentido general son fuente de calcio, vitaminas y multitud de otros nutrientes indispensables para el fortalecimiento del sistema óseo a cualquier edad.

Batatas: También consideradas "alimento superpoderoso", los médicos naturistas las incluyen en todos sus regimenes. Es una vianda que por su precio y versatilidad debería disfrutar de mayor reconocimiento. En un plato de habichuelas con dulces, su presencia es obligatoria, imprescindible y bien recibida.
Ingredientes menores: responsables del sabor, sumamos las especias (canela, clavo dulce, nuez moscada….), algo de sal y de azúcar; el gustito de la mantequilla, las consabidas pasas y poco más. Hay quien las prefiere menos dulce o menos grasa. El toque personal, indispensable en cualquier receta, lo aporta usted.
Ahora bien, independientemente de lo sabrosa y nutritiva, sepa que si se le va la mano, lo medirá en la cintura. Total, que es un gusto de unas semanas al año; una tradición que se renueva con cada Cuaresma y patrimonio gastronómico dominicano.

Habichuelas con dulce "carnation"
Para 8 servicios. 1 hora de preparación.



Ingredientes:
1 libra de habichuelas rojas ablandadas con una astilla de canela
2 latas de leche evaporada Carnation 315 gr.
1 lata de leche de coco sin azúcar
1 lata de leche condensada La Lechera de 405 gr.
1 lata de leche condensada La Lechera de 186 gr.
1 taza de azúcar
3 astillas de canela
8 clavos dulces
Media cdta. De nuez moscada
Media taza de pasas
1 libra de batata cortada en dados, hervida con sal y escurrida
1 cda. De vainilla
Un cuarto cdta. De sal
2 cdtas. De mantequilla

Preparación:

Licúe las habichuelas con su líquido y cuélelas. Agregue la leche evaporada Carnation y la leche de coco. Vierta la mezcla en una olla. Lleve al fuego, incorporando el azúcar, la leche condensada La Lechera y las especias (canela, clavo, nuez moscada). Cocine a fuego medio por 15 minutos y agregue la batata, las pasas, la sal, la mantequilla y la vainilla. Cocine a fuego lento por 15 minutos o hasta obtener la consistencia deseada. Retire del fuego y sirva fría o caliente.

Republica Dominicana - Un país cafetalero

Con un consumo anual de 500,000 quintales, el café juega un papel social, económico y ambiental de muchísima importancia en República Dominicana.

 

Con todo y que las zonas cafetaleras del país se han reducido considerablemente en los últimos años, que el parque cafetalero es muy viejo, que las plantaciones sufren diversos problemas fitosanitarios y que el producto final llega cada vez más caro al usuario, República Dominicana sigue siendo uno de los principales países consumidores de café de América Central y el Caribe.
¿Cuánto consume? Alrededor de 500,000 quintales al año, según el Consejo Dominicano del Café (Codocafé).



El país sigue siendo, además, un gran productor de café, pese a la frecuente depresión de su precio en el mercado internacional, a la migración del campesino agricultor a la ciudad y a la falta de recursos que impiden que los pequeños productores manejen correctamente las plantaciones.

Pero más allá del consumo, del prestigio internacional del café local o del valor sentimental y gastronómico que el dominicano le confiere a este producto, el café juega un papel social, económico y ambiental de muchísima importancia para el país, señala José Fermín Núñez, director ejecutivo del Codocafé.

 

Un cultivo apreciado

Enclavadas en zonas montañas donde nacen las principales fuentes acuíferas del país, las plantaciones de café ocupan el 14% de la cobertura boscosa del territorio dominicano. Su cultivo representa el sustento de unas 50,000 familias y el empleo directo de unas 200,000 personas que intervienen en su producción.
Sin embargo, de acuerdo con datos de Codocafé, de los 2.2 millones de tareas dedicadas al cultivo del café en los años 80 y 90, actualmente se cultivan aproximadamente 1.6 millones.  La mayor pérdida de tareas ha ocurrido en los últimos diez años.
La cifra es motivo de preocupación porque, como señala Fermín, esta indica que “hemos perdido una cobertura boscosa en las cuencas hidrográficas y que las familias que se dedicaban a este cultivo se encuentran en las periferias de las ciudades creando situaciones que preocupan”.

Así, el Día Nacional del Café 2013 encuentra al sector inmerso en crear alianzas encaminadas a aumentar el número de plantaciones y con ellas la productividad y los ingresos de los caficultores locales, especialmente de los pequeños productores.

 MEDINA DESTINA 154 MM PARA COMBATIR LA ROYA

El Poder Ejecutivo emitió ayer un decreto mediante el cual declaró de alto interés nacional el control de la roya del cafeto en todas las fincas de República Dominicana. Mediante el decreto 101-13, el Gobierno que encabeza el presidente Danilo Medina dispuso de un fondo inicial de 154 millones de pesos para los próximos ocho meses.

Dichos fondos están destinados a financiar las actividades del Programa Nacional de Manejo de la Roya del Cafeto, el cual quedará bajo la responsabilidad y vigilancia del Ministerio de Agricultura. La disposición encomienda al Ministerio de Agricultura y al Consejo del Café el inicio de un programa nacional para combatir la enfermedad.

Al rescate del café

Uno de los grandes retos que enfrenta el sector cafetalero dominicano es crear las condiciones para que los caficultores sigan en las montañas. 

Los directivos del Consejo Dominicano del Café (Codocafé): José Fermín Núñez, director ejecutivo; Electo Santana, subdirector;  Braulio Batista, director técnico  y Josefina Camilo, subdirectora técnica, comparten con LISTÍN DIARIO qué programas fueron iniciados y cuáles se implementarán con este propósito.
Para lograrlo, consideran, es necesario preservar los cafetales.

Lamentablemente, explica Codocafé, salvo algunas plantaciones, el actual parque cafetalero dominicano es muy viejo: pasa de 80 años.
Una generación de 25 y 30 años ya debería entrar en un proceso de renovación de tejido y poda que garantice una mayor capacidad productiva de la planta, explica Batista.

Para hacer frente este y a otros problemas del sector, Codocafé indica que ha iniciado un proceso de rescate de la caficultura del país que contempla varios aspectos.
Al encontrar una plantación vieja, una densidad de plantas por áreas reducida y  variedades de café con baja productividad, “queremos y tenemos que revertir esa situación para generarles riqueza y bienestar a las familias cafetaleras”, dice Fermín.
Primero, quisieran motivar a los productores a que conozcan la nueva realidad del café (los precios, afirma Codocafé, han mejorado significativamente) y los incentivos.

Renovar las plantaciones

Pero el plan más ambicioso que se ha propuesto Codocafé es renovar en los próximos siete años el 33% del área dedicada al cultivo del café (esperan impactar unas 700,000 tareas). Para ello necesitan producir cerca de 250 millones de plantas de café.
La idea es producir por año entre 35 y 40 millones de plantas de variedades de alta productividad y con alto nivel de tolerancia a los problemas fitosanitarios, como es el caso del hongo de la roya de café, cuyo impacto ha sido mayor en los últimos dos años debido al comportamiento del clima, a la edad de las plantaciones y al manejo no adecuado de los cultivos.

“Estamos convencidos de que en el caso dominicano tenemos que hacer una renovación de la plantación porque si fueran plantaciones jóvenes y productivas las afectadas por la roya, con el manejo y los tratamientos adecuados se puede manejar el problema”, apunta Fermín.



Viveros

Codocafé instalará 22 viveros oficiales en las principales zonas cafetaleras del país que garanticen una producción anual de 12 millones de plantas de café.
Para alcanzar la cuota anual, además del aporte de viveros privados involucrarán en la producción de plantas a las organizaciones de productores de café y a las mujeres.

Con esta renovación esperan modernizar el sector y cambiar la condición de vida de los caficultores, para quienes promoverán acciones como el pago por servicios ambientales, facilidades para la crianza de aves y el cultivo de plantas de ciclo corto durante los meses en que no hay producción de café.
Casi todos los programas de Codocafé están dirigidos a los pequeños productores, que representan entre un 85 y 90% de los productores locales.

 EL CLIMA AFECTA LAS PLANTACIONES

¿Ha afectado el cambio climático el cultivo y la producción del café dominicano? Gracias a estudios que realiza en colaboración con el Ministerio de Medio Ambiente, Codocafé confirma que según algunos indicadores que han ido evaluando, el clima sí ha afectado el comportamiento de la producción y de los patrones del ciclo productivo del café, alargando, por ejemplo, ciertos períodos de floración y de producción.

El clima ha incidido, además, en los problemas fitosanitarios (las plagas y enfermedades que atacan las plantaciones). En zonas y épocas en las que estas tenían baja incidencia, ahora muestran patrones más agresivos.

Prohíben bañarse en 168 playas y balnearios

La medida preventiva forma parte del Plan Operativo Semana Santa 2013

 

 Unas 168 playas y balnearios a nivel nacional fueron clausurados por las autoridades, a fin de que no sean utilizados por los vacacionistas durante el asueto de Semana Santa.

De acuerdo con el Centro de Operaciones de Emergencia (COE), la medida preventiva forma parte del Plan Operativo Semana Santa 2013, que busca reducir el número de hechos lamentables durante el período de la Semana Mayor.

El director del COE, general Juan Manuel Méndez, aseguró que el cierre de los balnearios y playas se hizo en virtud a que las mismas constituyen un peligro para los vacacionistas y residentes en la zona.

La mayor cantidad de playas y balnearios clausurados están ubicadas en Santo Domingo, donde fueron cerrados 24 puntos localizados en sus diferentes municipios y el Distrito Nacional, así como en San Pedro de Macorís con unos 23.

Las autoridades, además, prohibieron los baños en 14 sitios de Peravia, 12 de Santiago y de Monte Plata, 11 de Monseñor Nouel, 9 de San Cristóbal, 8 de Barahona e igual cantidad en Samaná, 7 en San Juan de la Maguana y en 6 diferentes lugares de las provincias Espaillat, Valverde, Santiago Rodríguez y Sánchez Ramírez.

También cuatro playas y balnearios de Azua y 3 de Monte Plata, La Romana, María Trinidad Sánchez y La Vega.

El Plan Obra Santa

Según el general Méndez, el Plan Operativo Obra Semana Santa está estructurado para atender 4 variables fundamentales: la intoxicación alcohólica y por alimentos, los accidentes de tránsito y la asfixia por inmersión.

El Plan está dividido en tres fases; una primera de información y divulgación pública tendente a sensibilizar la población acerca de las medidas preventivas para salvaguardar vidas; una segunda para poner en ejecución el operativo, iniciando con el despliegue del personal y las unidades de las instituciones el Jueves Santo a las 2 de la tarde para concluir el Domingo de Resurrección a las 8 de la noche. La tercera fase será para evaluar los resultados del operativo, los que se darán a conocer a la opinión pública.

Durante el operativo trabajarán 32,182 personas, entre brigadistas, médicos, paramédicos, militares, policías, especialistas en búsqueda y rescate, entre otras, quienes serán distribuidos en puestos preestablecidos por el COE.

Igualmente, habrá 2,512 puestos de socorro, ubicados en puntos críticos en playas, balnearios, carreteras, autopistas y avenidas del país. Se contará con 123 ambulancias, 3 helicópteros ubicados en puntos estratégicos, 20 puestos de grúas, 8 carros- talleres previamente establecidos en las autopistas y las carreteras, además de la instalación de 3 hospitales y 12 consultorios móviles y 9 Centro de Mandos Regionales.

Lugares clausurados

Entre las playas y balnearios que no podrán ser usados por vacacionistas se encuentran: San Soucí, Manresa, Güibia, el litoral costero de las avenidas España y Las Américas, la playita de San Andrés, ribera del río Ozama, río Isabela Norte y la Poza en Hato Nuevo. Asimismo, las presas de Bao, de Taveras, El Pinalito, López Angostura, El Papayo, Sabana Yegua, de Yuboa y de Chacuey.

De igual modo, las playas de San Rafael, Los Patos, El Cayo, Caletón, Linda, Los Cuadritos, del Barrio, La Poza, El Francés, Acapulco, Hawai, Muerto en el Malecón, del río Yaque del Norte y Morota.

Moringa - El árbol milagroso

Actualmente, las hojas de la planta de moringa están ganando mucha popularidad porque, según los que la consumen, es eficaz para combatir muchas enfermedades, desde alergias hasta depresión. ¿Qué es esta planta de la que todo el mundo habla?"La moringa oleífera es conocida como el árbol verdura, también el árbol milagroso, porque combate muchas enfermedades explica la licenciada en Ciencias Ambientales Natalia Maíz, una de las pioneras en la producción de la planta. Y como además es un

micronutriente, la FAO y la Organización Mundial de la Salud la recomiendan como alimento de primer orden en el mundo, y la llaman el descubrimiento del siglo".

¿Cuál es su origen?

Es originaria de la India, y lo más paradójico de esta planta es que existe en los lugares más pobres y donde más se necesita de nutrientes. La redescubrieron los Médicos sin Fronteras entre 1974 y 1976. Hay documentos que indican que, en 1992, varios médicos quedaron varados en Malawi y, como no tenían qué darle de comer a la gente, le dieron las hojas de la moringa como alimento. Por eso es que le llaman el árbol milagroso, el árbol de la vida, porque salvó a muchas personas del hambre en ese momento.

¿Qué se puede consumir de la moringa?

Las hojas las verdes tienen más vitaminas que las secas, que también se pueden utilizar como condimento para la comida o el mate, las flores y la semilla de la cual se puede obtener un aceite de muy buena calidad; no se vuelve rancio, a diferencia de otros, y tiene omega 6, 3 y 9, igual que el de oliva. Además de esto, se producen cápsulas, que contienen el polvo de las hojas; el extracto, que está hecho con la corteza en alcohol; y miel de abeja, de las flores, y el polvo.

¿Es cierto que cura muchos males?

Según investigaciones de médicos franceses, supuestamente, cura la diabetes; digo supuestamente porque a mí no me consta. Lo que sí sé es que baja rápidamente los niveles de la glucosa y que la regula. También reduce el colesterol, la presión alta; es buena contra el asma, entre otros, porque es regulador, regenerador. Además es energizante.

¿Tiene efectos secundarios?

Sí, a los que consumen muchos medicamentos les da sueño o se les presentan malestares estomacales y evacuaciones frecuentes. También cuando se consume con medicamentos fuertes o con alcohol; suelen presentarse manifestaciones alérgicas como, por ejemplo, ronchas.

Multiuso

"La moringa es una planta que tiene muchísimas propiedades, tanto en la parte de minerales como de vitaminas, y además es muy efectiva para la reducción de peso", detalla la nutricionista Vivian Hess. "Entre sus efectos se ven la reducción del apetito, actúa como diurético y laxante suave natural, por lo cual se la considera un depurador del organismo".

¿Cuál es la mejor hora para consumir moringa?

A la mañana y en ayunas. Si es en hojas, lo mejor es hacer un té, en el mate o tereré. Si se consume en cápsulas, se recomienda hacerlo solo una vez al día.

¿Cualquiera la puede tomar?

Sí, porque es energizante, da pilas. Lo importante es que la persona vaya tomando de a poco, porque el cuerpo la tiene que asimilar. Esta planta tiene mucha clorofila; hay organismos en los cuales la clorofila se comporta bien, pero hay otras personas a las que en vez de darles energía les da sueño o les baja la presión. Entonces hay que ir modificando el consumo de acuerdo a lo que va sintiendo. Como es algo natural, no va a hacer daño; tampoco tiene efecto residual en el organismo.

La nutricionista destaca también que, debido a la escasez de la moringa, algunos vendedores la mezclan con otras plantas. "Yo siempre les recomiendo a mis pacientes que tengan cuidado porque la mezclan con hoja de mango. Entonces, el efecto que va a producir no es el mismo.

Asimismo, muchas personas cuando ven las cápsulas, no las quieren tomar porque dicen no sé qué tendrá, y las cápsulas son la concentración de las hojas, nada más que disueltas en forma de polvo para que el producto dure por más tiempo y sea más fácil el consumo".

¿Cuál sería su cualidad más importante en cuanto a dieta?

Para mí, lo más importante de la moringa es que reduce la ansiedad en los pacientes. Este, generalmente, no come porque tiene hambre, sino por la ansiedad, y esta es producto de alteraciones en esa persona, ya sea nerviosismo, trabajo en exceso, mucha fatiga, el tiempo y la plata no nos alcanzan, etc.; es una lucha constante por un montón de cosas. Entonces, la gente vuelca toda esa "carga" energética en la comida, que es lo primero que se encuentra al paso.

La licenciada Hess subraya que al tratarse de un producto natural, para lograr los efectos deseados, lo primordial al consumirlo es la constancia.

"Como es algo natural, hay que ser constante y eso es lo que las personas no quieren hacer. Quieren magia y la magia no existe".

¿Y en el Mercado?

"La moringa es un producto que descubrieron los científicos", cuenta Cristina Amarilla, comerciante de plantas medicinales del Mercado 4. "Se trajo de África y de allí al Brasil. Y después se comenzó a cultivar acá, en el Chaco. Y nosotros la traemos de allí" dice. En opinión de Amarilla, la moringa sirve para curar "muchas enfermedades. Uno de mis clientes, que sufría de dolor de huesos, tenía artrosis, ordeñaba vacas y como ya no podía más del dolor, compró las hojas, las tomó y en menos de 15 días ya comenzó a mover las manos, porque el dolor había desaparecido", relata.

¿Qué otros productos hay a base de moringa?

El jarabe, que sirve para muchas cosas, como artritis, desgarres, entre otras cosas. El gel, para la piel, para la cara; en gotas, la cápsula, etcétera.

Los entrevistados coinciden en que es una planta "milagrosa", que tiene  múltiples propiedades nutricionales y medicinales. Al respecto, el tiempo y resultado de las investigaciones científicas tendrán la última palabra. Pero independientemente de la eficacia de sus propiedades y la conveniencia de su consumo, actualmente hay otro tema: la escasez de la planta debido a la demanda, lo que ocasiona que muchos comerciantes inescrupulosos vendan cualquier hoja como moringa, lucrando con la desesperación de la gente.

Por eso, antes de consumir cualquier producto medicinal, primero, indudablemente, hay que consultar al médico y, después, hay que informarse para identificar tanto las hojas como los productos al momento de adquirirlos.

Se trata de una planta que tiene muchísimas propiedades, tanto en la parte de minerales como de vitaminas, y además es muy efectiva para la reducción de peso.

Wunderbaum Moringa

Moringa – vielseitig gesundheitsförderlich und hoch antioxidativ

 

 

Als "Wunderbaum" wird Moringa nicht ohne Grund bezeichnet. Inzwischen mehr als 700 wissenschaftliche Studien zeigen den Baum und seine Blätter und Früchte als vielseitig gesundheitsförderlich. Besonders erstaunlich ist die antioxidative Wirkung der Blätter - sie ist wohl so hoch wie bei keiner anderen derzeit bekannten Pflanze oder Frucht.

 

 

 

 

Der Baum "Moringa Oleifera" stammt ursprünglich aus Indien, wo er am Fuße des Himalayagebirge wächst. In den Veden wurde bereits vor 5000 Jahren über Moringa berichtet. Im Ayurveda wiederum heißt es, dass Moringa über 300 Krankheiten heilen könne.

Im Laufe der Jahrhunderte hat Moringa sich über die tropischen und subtropischen Regionen der Erde verteilt, wo er inzwischen in vielen Länder kultiviert und als Gemüsepflanze angebaut wird. Moringa hat sich im Laufe der Jahrhunderte an seine Umgebung angepasst; es sind inzwischen 13 Arten von Moringa bekannt. Die bekannteste Art ist der Moringa oleifera.

Schnell wachsende Pflanze von hohem Nährwert Die Pflanze wächst bis zu 30 cm im Monat und kann in einem Jahr eine Höhe von bis zu vier Metern erreichen. Erstaunlicherweise sind alle Teile des Baumes nutzbar. Die Bewohner der Länder, in denen Moringa wächst, haben unabhängig voneinander die positiven Eigenschaften von Moringa für ihr Wohlbefinden entdeckt und angewandt.

Die Blätter des Moringabaumes können roh und frisch als Salat gegessen werden - oder man kocht die Blätter als Gemüse. Auch Soßen und Suppen lassen sich aus den Blättern herstellen. Sie schmecken sauer eingelegt sehr gut und bilden dabei eine ausgezeichnete

Vitaminquelle. Die Sprossen haben den Geschmack und die Schärfe von Rettich und können zum Würzen benutzt oder so gegessen werden. Von den getrockneten Blättern kann man ein äusserst nahrhaftes Pulver herstellen, das Speisen oder Getränken als wertvolle Nahrungsergänzung zugefügt werden kann. Auch lassen sich so Mehle anreichern, wodurch die Backwaren einen höheren Nährwert bekommen.

Die Samen der Früchte des Moringa-Baumes sind etwas größer als eine Erbse und können ebenfalls wie Erbsen gekocht oder wie Nüsse geröstet und dann gegessen werden. Aus den Samen lässt sich qualitativ hochwertiges Öl gewinnen. Es wird oft mit Olivenöl verglichen, jedoch hat das Moringaöl einen höheren Hitzepunkt als Olivenöl. Das Moringaöl wird in der Kosmetikindustrie hoch geschätzt. In der Antike war Moringaöl bei den Griechen sehr begehrt. Wahrscheinlich durch die Eigenschaft, störende Körpergerüche zu eliminieren.

18 von 20 Aminosäuren und viele Mineralstoffe

Moringa gilt als die mit Abstand nährstoffreichste Pflanze. Moringa enthält 18 von 20 bekannten Aminosäuren. Aminosäuren sind wichtige Bestandteile, wenn es um Sauerstofftransport, Konzentration und Gehirnfunktionen geht. Sie unterstützen die mentale Leistung und sind für eine gute Gehirnfunktion sehr wichtig.

Auch sind die Mineral- und Vitamingehalte der Pflanzenbestandteile enorm hoch: Moringa enthält 4-mal mehr Vitamin A als Möhren – und hilft dadurch den Menschen besser zu sehen. Moringa ist reich an Vitamin E und hat einen hohen Eisenanteil. Die Kombination und Zusammensetzung der Inhaltsstoffe des Moringa-Baums ist sehr konzentriert und ausgewogen.

So enthalten Moringa-Produkte neben zahlreichen wirksamen sekundären Pflanzenbegleitstoffen folgende Nährstoffe: 2 x soviel Proteine wie Soja, 7 x soviel Vitamin C wie in Orangen, 4 x so viel Vitamin A wie in Karotten, 4 x soviel Kalzium wie in Milch, 3 x so viel Kalium wie in Bananen und sehr große Mengen an natürlichem Chlorophyll, welches dem Körper viel Lichtenergie liefert. Moringa liefert auch einen sehr hohen Anteil an ungesättigten, natürlichen Fettsäuren (Omega-3, -6 und -9), die unsere Abwehrkräfte wirksam unterstützen können. Moringa enthält fast alle nichtessentiellen Aminosäuren.

Eine der besten natürlichen Quellen von Antioxidantien

Freie Radikale sind für den Köper sehr schädlich und werden mit der Entstehung vieler Erkrankungen in Zusammenhang gebracht. Die vermehrte Bildung von freien Radikalen erfolgt durch Stress, Ozon, UV-Strahlung, einseitige Ernährung, Alkohol- und Tabakkonsum.

Antioxidativ wirksame Substanzen wirken im Organismus als Radikalfänger und helfen u. a. bei der Infektionsabwehr. Zum Beispiel sind Vitamin C und Vitamin E die wichtigsten Antioxidantien, die die Zellen und das Zellgewebe bei körperlicher Anstrengung schützen und somit den Körper in der Leistung unterstützen. Solche entzündungshemmenden Stoffe wirken am besten, wenn sie mit anderen ähnlichen

natürlichen bioaktiven Stoffen kombiniert werden. Dadurch wird eine weitaus höhere Wirkung erreicht, als nur durch einen dieser Stoffe.

Moringa enthält 46 antioxidative Stoffe und ist damit eine der wichtigsten natürlichen Quellen von Antioxidantien. Die Antioxidantien in Moringa: Vitamin A, C, E, K, Magnesium, Zink, Selenium, Leucin, Choline, Zeatin, Chlorophyll, Beta-Sitosterol, Kampferol, Quercetin, Rutin, Caffeoylquinic Säure, Lutein, Zeaxanthin, Glutathione, Beta Carotin, Alpha Carotin andere Carotine und Stigmasterol.

Hohe ORAC-Werte der Moringablätter

ORAC-Werte (oxygen radical absorbance capacity) geben den Grad an, in dem ein biologischer Stoff ein freies Radikal hemmt. Mit der Messung des ORAC-Wertes kann man feststellen, welche Lebens-/Nahrungsmittel besonders gute antioxidative Eigenschaften haben.

Moringa glänzt hier mit einem Wert von ca. 46.000 ORAC-Einheiten pro 100 Gramm. Das amerikanische Landwirtschaftsministerium empfiehlt, täglich 3000 bis 5000 ORAC-Einheiten einzunehmen. Tatsächlich nehmen achtzig Prozent der Bevölkerung weniger als 1000 Einheiten pro Tag zu sich. Prof. Dr. Klaus Becker von der Universität Stuttgart-Hohenheim ist seit mehr als 15 Jahren in Moringa- Forschungsprojekten tätig. Er trinkt seit Jahren mit Vorliebe Moringatee und ist der Überzeugung, dass in Moringa noch ein großes Potential liegt.

Was die große Bioverfügbarkeit der Vitalstoffe angeht, gebe es noch viele Vorgänge in dieser Pflanze gibt, die noch nicht erklärt werden konnten. Viele Untersuchungen stehen also noch bevor. Wichtiger Hinweis noch zu dem Vertrieb von Moringa-Produkten:

Ein Verkauf von Moringa-Pulver würde nach aktuellen Informationen unter der Novel-Food-Verordnung fallen. Bevor es auf den Markt darf, muss es somit als "neuartiges Lebensmittel" zugelassen werden.

 

Feliz Año Nuevo 2013

Navidad al estilo Republica Dominicana.

Navidad en República Dominicana

 

 

 

El aire navideño comienza a sentirse en noviembre con los adornos y decoraciones que aparecen en las casas, comercios, instituciones y demás establecimientos.

Las estaciones de radio empiezan a tocar tonadas navideñas y desde inicios de diciembre las empresas celebran sus esperadas fiestas navideñas, donde comparten empleados y dueños y administradores, con sorteos, abundante comida, bebida, músicas y baile.

En las iglesias se prepara un altar con el Nacimiento simbólico y en las casas se coloca el Nacimiento (representación del Pesebre) junto al tradicional Árbol de Navidad.

En República Dominicana se le llama "Nacimiento" al "Pesebre" o la representación que se hace con figuras del nacimiento de Jesús. A diferencia de otros países, en el Nacimiento se coloca la figura del bebé desde el mismo momento en que se arma el Nacimiento.

 

Una fiesta sigue a la otra y diciembre es un constante celebrar entre amigos y familiares. Los dominicanos ausentes, que han emigrado a otros países, vuelven para pasar las fiestas en casa y llegan cargados de regalos para todos.

En Santo Domingo, la noche del 24 de diciembre se cena entre familiares y amistades para luego acudir al malecón a compartir todos juntos y al amanecer desayunar con un té de jengibre o chocolate calientes y pan.

Para hacer un alto en la epoca invernal no hay nada como una Navidad caribeña. República Dominicana es un paraíso de aguas turquesas y playas de arena blanca, pero su historia de encrucijada cultural ha enriquecido sus tradiciones, siempre en constante cambio y con muchas curiosidades por descubrir.

 

Para empezar, la imagen de una Navidad nevada, más típica de los países anglosajones, se ha convertido en la estampa navideña por excelencia, pero no siempre es así en gran parte del planeta, donde es verano, tienen un clima mediterráneo o simplemente disfrutan de los climas templados ecuatoriales y tropicales.

En resumen, en República Dominicana no hay nieve en Navidad, pero el ingenio popular se las ha arreglado para coseguir ese punto blanco y frío con unos curiosos árboles sin hojas y pintados de blanco a mano. El adorno ha calado en gran parte de la sociedad porque es bonito, pero también porque resulta más económico que los ejemplares artificiales importados de otros países.

 

Otro adorno muy popular son las figuras de animales hechas con madera flexible y retorcida de una manera artística y muy imaginativa, creando renos, conejos, carros…

Época de regalos

Una costumbre similar a la del Amigo invisible es la de Los Angelitos, que se celebra durante todo el mes de diciembre. Se realiza entre grupos de amigos, en empresas o escuelas, donde se intercambian papeles con los nommbres de cada participante. Luego, cada cual tiene que dejar en secreto un pequeño regalo cada semana o los días establecidos dirigido a la persona que le ha tocado al azar. El intercambio concluye con una fiesta final, donde se de desvela la identidad del angelito.

 

Ingredientes de la cena de Navidad

En la gastronomía navideña donimicana, el plato central es cerdo entero asado o pierna de cerdo horneada, acompañado de pasteles en hojas con masa de plátanos rellena de carne y envuelta en la hoja del platanero. La tradición del pavo también tiene su hueco en la mesa, aunque a menudo, por cuestiones económicas, se sustituye por el pollo, uno de los alimentos más comunes en la isla. Otro plato muy típico y que sirve de acompañamiento es la ensalada de patata con manzana y guisantes.

 

En República Dominicana la Navidad se vive en familia y es muy común ver a grupos numerosos disfrutando de un festín, donde a veces también se invita a vecinos y amigos.

Para los visitantes que vienen de zonas más frias es muy curioso poder pasear por la calles adornadas con luces y adornos navideños típicos en tirantes, después de haber disfrutado de un día de relax en la playa.